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Ripperl
Ein Genuss für den Kenner. Schweinsripperl. Ob grün oder geselcht gehören sie zu guten Kärtner Küche. Durch die passende Marinade werden aus unseren grünen Rippen bei Ihnen zuhause auch schnell schöne Spare Ribs. Die Ripperl sind heiss begehrt, haben Sie schon vorbestellt?
Schweinezunge gekocht
Die Zunge gehört neben Herz und Leber zu den wichtigsten Innereien des Tieres. Ausgezeichnet durch das magere aber feste Zungenmuskulatur ist eine Zunge frisch, als auch gepökelt oder geräuchert ein Genuss für jeden Feinschmecker. In der Schlachtzeit von Oktober bis Ostern sind Schweinezungen und Rinderzungen ein fester Bestandteil unseres Programms. Roh, gekocht, gepökelt oder geselcht. Was darf´s sein?
Roller gekocht
Einen schönen Rollschinken gefällig? Unsere Roller erhalten sie roh oder gekocht? Aus dem Schweineschopf gerollt, zart gepökelt und schonend geselcht, geniessen Sie, ob warm und kalt, den wunderbaren Geschmack dieses besonderen Schinkenstücks.
Hirschrücken
Der Hirschrücken besteht aus beiden Strängen der Rückenmuskulatur. Der Rücken kann im Ganzen mit Knochen gebraten werden, es lassen sich aber auch sehr schmackhafte Steaks daraus schneiden und die Knochen als Suppen- und Soßen Grundlage verwendet werden. Das Fleisch ist bei uns frisch oder als Tiefkühlware erhältlich.