Hirschenwürstl
€23,90 / kg
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Dem normalen Hauswürstl wird eine größeren Menge Hirschfleisch beigemischt. Die Hirschwürstl haben einen delikaten Geschmack und sind nicht nur bei Wildfreunden beliebt.
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Hirschschlögel
Der Hirschschlögel zählt zu den Edelteilen des Hirsches und kommt aus dem Hinterlauf des Tieres. Der Schlögel eignet sich mit Knochen besonders zum Schmoren, ausgebeint zum Grillen, für Schnitzel, Braten und Ragout. Das Fleisch ist bei uns frisch oder als Tiefkühlware erhältlich.
Bündnerfleisch
Bündnerfleisch ist gepökeltes von Sehnen und Fett befreites Fleisch aus dem Schlögelteil des Rindes. Das Fleisch wird mehrere Wochen mit Salz und Gewürzen gekühlt und verschlossen gelagert und danach über mehrere Wochen getrocknet. Dünn aufgeschnitten ein wahrer Hochgenuss.
Kochwürstl
Kochwürstl, die Spezialität unter den Kärtner Würsten. Die geräucherte Brühwurst aus Schwein- und Rindfleisch mit Speck, Gewürzen und Pökelsalz wird im heißen Wasser ca. 12 min ziehen lassen. Mit Sauerkraut oder zur Jause mit frisch geriebenem Kren ein gutes Kochwürstl schmeckt immer.
Leberwurst klein
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