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Schulterspeck
Der magerste Teil der Schweineschulter wird zu unserem guten Schulterspeck verarbeitet. Wegen seines mildwürzigen Geschmackes wird er von Speckliebhabern sehr geschätzt.
Verhackert klein
Verhackert ist ein Brotaufstrich aus geräuchertem, kleingehacktem Speck, nach alter Rezeptur gewürzt. Es ist ein wichtiger Bestandteil einer guten Kärtner Brettljause.
Frankfurter
Als Frankfurter bezeichnet man eine dünne Brühwurst aus Schweinefleisch, die durch die Räucherung ihr spezielles Aroma erhält. In kochendem Wasser ca. 10 min ziehen lassen ist das Würstchen mit Gebäck, Senf oder Ketchup ein guter Imbiss. Aber auch kalt ein Genuss. In Deutschland werden die Frankfurter auch als Wiener Würstchen bezeichnet.
Leberknödel
Leberknödel Ob als Suppeneinlage oder zu Sauerkraut und Erdäpfelpüree ein guter Leberknödel ist nicht zu verachten. Aus bestem faschiertem Fleisch, der frischen Leber und ausgewählten Gewürzen besteht das kulinarische Schmankerl.
