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Rindswürstl
Unser Hauswürstl ist eine grobe schnittfeste Rohwurst mit Rindfleisch, der Klassiker einer herzhaften Jause.
Schweinezunge gekocht
Die Zunge gehört neben Herz und Leber zu den wichtigsten Innereien des Tieres. Ausgezeichnet durch das magere aber feste Zungenmuskulatur ist eine Zunge frisch, als auch gepökelt oder geräuchert ein Genuss für jeden Feinschmecker. In der Schlachtzeit von Oktober bis Ostern sind Schweinezungen und Rinderzungen ein fester Bestandteil unseres Programms. Roh, gekocht, gepökelt oder geselcht. Was darf´s sein?
Hirschgulasch
Aus schönen Fleischstücken des Hirsches schneiden wir Ihnen gern alles bratfertig zum Hirschgulasch zusammen. Mit Rotwein, einem guten Wildfond, Zwiebel, Lorbeerblatt, Preiselbeeren und Gewürzen geschmorrt, erhalten Sie ein delikates Wildgericht, das nicht nur Jagdfreunden munden wird.
Kaiserfleisch gekocht
Kaiserfleisch, das zarte Fleisch von Rücken oder Rumpf des Schweines. Schön eingesurrt. Ein wunderbares Stück des Schweins. Sie erhalten das Kaiserfleisch bei uns roh oder bereits gekocht zur Jause. Das beste gebürt damals dem Kaiser, bei uns ist der Kunde ein Kaiser. Greifen Sie zu.