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Beinschinken
Bei einem Beinschinken handelt es sich um die hintere Körperpartie des Schweines. Der Schinken wird gepökelt und gekocht, daher spricht man hier auch von einem Kochschinken. Durch die schonende Bereitung genießen sie hier besonders saftiges und zartes Fleisch.
Schweinefilet
Ein edles Stück vom Schwein, gelegen zwischen Kotelettstrang und dem Lendenkotelett, gilt als begehrtester Fleischabschnitt. Das Schweinefilet, österreichisch Lungenbraten, kärtnerisch Schweinsfischln ist ein zartes Stück Fleisch, dass Dank der bewussten Fütterung unserer Tiere Ihnen auf der Zunge zergeht.
Schweinebraten
Unser hausgemachter Schweinebraten aus Schopfbraten oder Bauch wird mit bekömmlichen Gewürzen und Knoblauch langsam und schonend geschmorrt. Der Nacken und der Bauch des Schweins eigen sich hierbei besonders zum Braten, da der Braten saftig und zart bleibt. Kalt und warm ein Hochgenuss.
Ripperl
Ein Genuss für den Kenner. Schweinsripperl. Ob grün oder geselcht gehören sie zu guten Kärtner Küche. Durch die passende Marinade werden aus unseren grünen Rippen bei Ihnen zuhause auch schnell schöne Spare Ribs. Die Ripperl sind heiss begehrt, haben Sie schon vorbestellt?