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Stelze gekocht
Im Norden ein Eisbein, in Bayern a Haxn, bei uns in Kärnten a Stelze. Ist ein Teil des Beines vom Schwein, der sich zwischen Knie- oder Ellenbogengelenk und den Fussgelenken befindet. Ein schönes Stückerl Fleisch mit Knochen. Roh oder gekocht, geselcht oder gebraten je nach Geschmack ein Genuss der besonderen Art.
Kaiserfleisch roh
Kaiserfleisch, das zarte Fleisch von Rücken oder Rumpf des Schweines. Schön eingesurrt. Ein wunderbares Stück des Schweins. Sie erhalten das Kaiserfleisch bei uns roh oder bereits gekocht zur Jause. Das beste gebürt damals dem Kaiser, bei uns ist der Kunde ein Kaiser. Greifen Sie zu.
Rindswürstl
Unser Hauswürstl ist eine grobe schnittfeste Rohwurst mit Rindfleisch, der Klassiker einer herzhaften Jause.
Hirschedelgulasch
Aus schönen Fleischstücken des Hirsches schneiden wir Ihnen gern alles bratfertig zum Hirschgulasch zusammen. Mit Rotwein, einem guten Wildfond, Zwiebel, Lorbeerblatt, Preiselbeeren und Gewürzen geschmorrt, erhalten Sie ein delikates Wildgericht, das nicht nur Jagdfreunden munden wird.