Bei einem Beinschinken handelt es sich um die hintere Körperpartie des Schweines. Der Schinken wird gepökelt und gekocht, daher spricht man hier auch von einem Kochschinken. Durch die schonende Bereitung genießen sie hier besonders saftiges und zartes Fleisch.
Unser Hauswürstl ist eine grobe schnittfeste Rohwurst mit Rindfleisch, der Klassiker einer herzhaften Jause.
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