Karreespeck

Karreespeck

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€26,50 / kg

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Aus dem ausgelösten Kotelett Stück wird der Karreespeck gemacht. Dadurch erhält man einen sehr hohen Anteil an magerem Fleisch. Der zarte, butterweiche Fettrand rundet den Geschmack ab.

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Unser Speckspezialitäten werden aus hochwertigem regionalem Fleisch mit großer Sorgfalt und ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker hergestellt. Ein reines Stück Natur. Mit einer speziellen Hausgewürzmischung werden die Fleischstücke über 2-3 Wochen eingesurrt, danach mild über Buchenspänen geräuchert und anschließend in der guten Bergluft getrocknet und gereift. Durch die bewusste Fütterung unserer Tiere und die sanfte Behandlung und Räucherung des Fleisches ist unser Speck besonders zart und vollmundig.

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